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Esther Merino y Diego Prado, dos investigadores de la gastronomía que exploran el potencial de los insectos: «Son fuente de sabor»

Insectos de todo tipo, plumas de aves y orejas de conejo son sólo algunos de los ingredientes con los que experimentan Esther Merino y Diego Prado para sus creaciones gastronómicas, con las que pretenden demostrar que estos productos, que muchos consideran desagradables, pueden alcanzar un sabor exquisito además de tener…

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