Por más que el Gobierno se empeñe en decir que la economía española va como un cohete, lo cierto es que los ciudadanos tienen cada vez menos tiempo y, sobre todo, menos poder adquisitivo y eso es algo a lo que muchos atribuyen el auge de los llamados mercaurantes, espacios…
Leer más Comer en el supermercado por menos de 5 euros: ¿son los ‘mercaurantes’ fruto de una moda o de la necesidad?
La cocinera María Fariña nos enseña a preparar unos rollos de canela exprés, así llamados porque, al estar hechos de hojaldre en vez de con una masa de levadura, el tiempo de preparación es mucho menor. María nos cuenta que el sabor no es quizás tan óptimo como el de…
Leer más Recetas indiscretas: Rollos de canela exprés
El Premio Cociñeiro Galego, impulsado por Galicia Fórum Gastronómico desde 2014 y cuya ceremonia de entrega se celebrará el próximo 26 de mayo en la ciudad de Vigo, llega este año con importantes novedades. La primera, su periodicidad, que pasa de bienal a anual fruto de una decisión que, según…
Leer más Estos son los finalistas del Premio Cociñeiro Galego 2026
Entramos en Semana Santa y la cocinera María Fariña nos trae hoy una receta muy típica de esta época del año: la de las torrijas. Se trata de una delicia gastronómica que podrás preparar sin problemas siempre y cuando cuentes con los ingredientes necesarios y sigas los pasos que nuestra…
Leer más Recetas indiscretas: Torrijas saladas
La cocinera Mariña Fariña nos trae una receta que heredó de su madre: la del strudel de hojaldre, manzana y almendras. Cuenta María que se trata de una receta fácil y de rápida elaboración y que el strudel que propone, al llevar hojaldre, manzana y almendras, es «una apuesta segura»…
Leer más Recetas indiscretas: Strudel de hojaldre y manzana y almendras
La cocinera María Fariña nos enseña la receta de los tequeños, muy representativos de la gastronomía venezolana y también muy típicos en algunos locales de hostelería de la ciudad de A Coruña. María explica que la receta que nos presenta no fue la primera que aplicó para preparar los tequeños,…
Leer más Recetas indiscretas: Tequeños
La Deputación da Coruña quiere para la provincia un turismo respetuoso con el territorio y generador de riqueza para los vecinos que la habitan y para los negocios locales y la feria BioCultura, que se celebra en la ciudad de A Coruña y que es un referente en la promoción…
Leer más La Deputación da Coruña lleva su modelo de turismo sostenible a la feria BioCultura
La cocinera María Fariña hace un nuevo homenaje a su madre y nos trae una receta que la transporta a su infancia y juventud: la del pastel o pudding de espárragos y langostinos. «Es una receta que le habían dado a mi madre y, como nos gustaba mucho este tipo…
Leer más Recetas indiscretas: Pastel o ‘pudding’ de espárragos y langostinos
En plena época del Carnaval, procede incorporar a la colección de recetas de El Sereno Indiscreto la de las populares orejas, un postre que prepara como nadie nuestra cocinera de cabecera María Fariña, que nos explica, paso a paso, qué debemos hacer para que el resultado sea tan apetitoso y…
Leer más Recetas indiscretas: Orejas de Carnaval
Galletas, quesos, mejillones, verduras, conservas y vinos son algunos de los productos gastronómicos que tuvieron presencia en el espacio de la Deputación da Coruña en Madrid Fusión bajo el paraguas de la marca A paisaxe que sabe, creada por la administración provincial para promocionar los alimentos de su territorio. El…
Leer más La marca de la Deputación da Coruña ‘A paisaxe que sabe’ conquista Madrid Fusión con su gastronomía ligada el territorio
Las tapas forman parte de nuestra cultura gastronómica y la Deputación da Coruña desea convertirlas en un reclamo más para quienes visitan la provincia y, por ello, las reivindica como expresión de la alta cocina y del producto de proximidad. Esa es la idea que el vicepresidente de la Deputación,…
Leer más La Deputación da Coruña reivindica las tapas como expresión de la alta cocina y del producto de proximidad
El roscón de Reyes es una de las grandes tradiciones de la Navidad en España, pero si quieres cuidar tu salud debes elegir bien a cuál hincarle el diente y es que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte de que cada vez son más las unidades de este…
Leer más Alerta con el roscón de Reyes: la OCU advierte de la presencia en algunos de estos dulces de grasas y aditivos nocivos para la salud
María Fariña nos enseña la receta de uno de esos platos capaces de satisfacer a los paladares más exquisitos: el arroz con carabineros. La cocinera destaca que esta propuesta siempre triunfa en cualquier mesa, si bien no siempre es posible prepararla, ya sea por la ausencia de carabineros en el…
Leer más Recetas indiscretas: Arroz con carabineros
María Fariña nos enseña una receta para preparar solomillo de cerdo relleno de pesto con coulis de frutos rojos, un plato que resulta ideal para las comidas y cenas de la época de Navidad. Aunque la receta es un poco más compleja que otras de las que la cocinera ha…
Leer más Recetas indiscretas: Solomillo de cerdo relleno de pesto con coulis de frutos rojos
María Fariña nos enseña a preparar jureles, parrochas o boquerones en escabeche. Cuenta la cocinera que su madre tenía la costumbre de aprovechar los excedentes sobrantes de los platos que contenían estos pescados poniéndolos en escabeche y que ella ha querido recuperar la receta dándole su toque particular. «La verdad…
Leer más Recetas indiscretas: Jureles, parrochas o boquerones en escabeche
La imagen de un bocadillo que compró uno de los asistentes al partido de fútbol americano de la NFL disputado en el estadio Santiago Bernabéu de Madrid se ha hecho viral en las redes sociales por su elevado precio (10 euros) y por el mal aspecto que presentaba, con un…
Leer más Timo en el Bernabéu: 10 euros por un bocadillo con apenas jamón y aspecto poco apetecible en el partido de la NFL
El turrón de chocolate de Suchard, el más famoso de cuantos se elaboran con ese ingrediente, se ha convertido en uno de los productos más utilizados en las redes sociales como ejemplo para ilustrar hasta qué punto la inflación ha supuesto un incremento del precio de los productos de alimentación…
Leer más El precio del turrón de chocolate de Suchard abre el debate sobre la pesadilla de la inflación antes de Navidad
El bacalao al ajoarriero es un plato que sirve para ejemplificar lo sabroso y versátil que es un pescado con el que le encanta experimentar a María Fariña. La cocinera nos enseña a prepararlo de una forma sencilla que garantiza un resultado óptimo capaz de satisfacer a los paladares más…
Leer más Recetas indiscretas: Bacalao al ajoarriero
Mientras indagaba en busca de la receta para elaborar unas caracolas de pasta siciliana, la cocinera María Fariña, además de obtener su objetivo con el mencionado plato, aprovechó sus descubrimientos para llegar a otra creación gastronómica típica de Italia: la bruschetta de caponata. Ahora, muestra a los lectores de El…
Leer más Recetas indiscretas: Bruschetta de caponata siciliana
El deseo de dar con una receta que le permitiera preparar una merluza a la cazuela similar a la que degustaba en un restaurante al que solía ir con su madre llevó a la cocinera María Fariña a diseñar la receta que aquí nos presenta. «Me rechiflaba, y necesitaba encontrar…
Leer más Recetas indiscretas: Merluza a la cazuela
La cocinera María Fariña nos trae una receta para preparar un hummus que supone una innovación sobre este plato cuyo origen se sitúa en el Antiguo Egipto y que, en la actualidad, es típico de la cocina de países de Oriente Medio como Líbano e Israel. El toque que le…
Leer más Recetas indiscretas: Hummus de remolacha
El influencer madrileño Víctor Prous (victorprous en TikTok e Instagram) ha compartido en las redes sociales su decepción al comprobar que el pulpo que se disponía a comer en una de las populares casetas de la fiesta del San Froilán en Lugo no era originario de Galicia sino de Huelva.…
Leer más Un influencer madrileño critica el pulpo del San Froilán por no ser de Galicia: «Vengo de la ciudad para comer pulpo gallego y es de Huelva»
Aunque las condiciones climáticas parecen más propias de la primavera o del verano y pese a las devastadores consecuencias de los incendios sobre los lugares en los que tienen su origen, las castañas cumplen una vez más con su cita para marcar el inicio del otoño en las ciudades y…
Leer más Las castañas vuelven a la plaza de Lugo de A Coruña y marcan el inicio del otoño
La ciudad de Badajoz acogerá en octubre y noviembre la segunda edición del Ciclo Gastronómico de Carne de Caza, una cita promovida por la Federación Extremeña de Caza (Fedexcaza) que el año pasado fue todo un éxito de participación al completar las reservas en los tres restaurantes participantes: Marchivirito, Sanxenxo y…
Leer más La carne de caza, protagonista de un ciclo gastronómico en Badajoz
El partido animalista PACMA ha solicitado personarse como parte interesada en el expediente administrativo relativo a la granja de cría de pulpos de Moaña (Pontevedra) cuya creación y puesta en funcionamiento ha aprobado la Xunta de Galicia. A través de un escrito dirigido a la Consellería do Mar, la formación…
Leer más El partido animalista PACMA, contra una granja de pulpos proyectada en Galicia: «Es incompatible con cualquier estándar ético»
Fue un encuentro con una conocida en la calle lo que llevó a la cocinera María Fariña a crear su receta para el arroz cinco delicias. «Me paró y me pidió ese plato, así que me puse a investigar hasta que nació esta receta que creé con ideas de aquí…
Leer más Recetas indiscretas: Arroz cinco delicias
La cocinera María Fariña nos enseña a preparar unas exquisitas cañitas de Carballiño, un postre típico de la gastronomía gallega y, en concreto, de la localidad ourensana que lleva en su nombre. Tras probar diferentes procesos y combinaciones, nuestra experta culinaria ha dado con la fórmula perfecta que, de aplicarse…
Leer más Recetas indiscretas: Cañitas de Carballiño
La cocinera María Fariña nos invita a adentrarnos en la gastronomía más típica de Portugal y nos enseña cómo preparar un exquisito bacalao a bras. María investigó acerca de este plato cuando preparaba sus clases de cocina internacional y, por lo que cuenta, ha quedado muy satisfecha. «Lo he preparado…
Leer más Recetas indiscretas: Bacalao a bras
La cocinera María Fariña nos enseña hoy como preparar una de las tapas más típicas de Zaragoza: la de jamón batido. Fue la propia María quien descubrió este manjar durante un viaje a la capital aragonesa y decidió ponerse manos a la obra para prepararla ella misma. El resultado fue…
Leer más Recetas indiscretas: Tapa de jamón batido
La cocinera Lucía Freitas, cuyo restaurante A Tafona (Santiago de Compostela) cuenta con una Estrella Michelin, aprovechó su intervención en una de las mesas redondas del evento Saudade, organizado por la Deputación da Coruña para promocionar los productos de proximidad de la provincia y un turismo sostenible basado en la…
Leer más La chef Lucía Freitas: «A veces, cuando estoy en la cocina, me olvido hasta de que soy madre y de que tengo que irme a casa a cuidar a mi hijo»