El hostelero David Barro lleva poco más de un año al frente del restaurante coruñés Puerto Carmela y ya ha tenido que lidiar con la mayoría de los problemas que afectan al sector. Personas que reservan una mesa y luego no aparecen, gente que llega tarde y la dificultad para…
Leer más David Barro, propietario del restaurante coruñés Puerto Carmela: «Cuesta encontrar empleados porque la gente no quiere o no le pone ganas»
El pub Don Pepe es uno de los establecimientos de hostelería más emblemáticos de la localidad lucense de Sarria, que se ha convertido en un destino turístico de referencia por ser el punto de partida en el que muchos peregrinos inician el Camino de Santiago. Su actual propietario, Adrián López…
Leer más Adrián López, propietario del pub Don Pepe de Sarria: «Para trabajar en hostelería hace falta ser muy fuerte mentalmente»
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de un manjar exótico, por su origen en Oriente Medio, y muy fácil de preparar: el paté muhammara. Tradicional de la gastronomía de Siria, este paté es, según explica nuestra experta culinaria, ideal para llevar a la playa o en una…
Leer más Recetas indiscretas: Paté muhammara
Los paisajes más bellos de un territorio pueden también disfrutarse a través de la gastronomía y buena prueba de ello es el proyecto de Os fogóns do Anllóns, una iniciativa que forma parte de los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino de la Diputación de A Coruña que generará una…
Leer más Os fogóns do Anllóns, una marca para maridar paisaje y gastronomía en un entorno único de la provincia de A Coruña
La cocinera María Fariña nos trae hoy una sabrosa receta muy apropiada para el verano: la del cake salado de aceitunas y pimientos. Ideal para una merienda en el campo o en la playa o como parte del menú para una comida familiar o con amigos en casa, el cake…
Leer más Recetas indiscretas: Cake salado de aceitunas y pimientos
La fiesta de la cerveza Oktoberfest Olé! se ha convertido en una cita imprescindible en el verano de A Coruña y es que este evento multitudinario alcanza su décima edición en la ciudad gallega y lo hace después haber regresado por todo lo alto en 2022 tras dos años de…
Leer más La gran fiesta de la cerveza ‘Oktoberfest Olé!’ de A Coruña congrega a miles de personas en su primer fin de semana
La fiesta de la cerveza Oktoberfest Olé! regresará en agosto a A Coruña y se consolida, con la que será su décima edición en la ciudad gallega, como todo un clásico del verano coruñés. La cerveza servida en grandes jarras, la gastronomía típica de Baviera, con el codillo y las salchichas como grandes referentes,…
Leer más La fiesta de la cerveza ‘Oktoberfest Olé!’ seguirá fiel a su cita en A Coruña
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de los melocotones rellenos, que son ideales para la época veraniega al ser perfectos para llevar al camping o a la playa cuando aprieta el calor. Se trata de una receta que se preparaba mucho en las casas cuando había invitados,…
Leer más Recetas indiscretas: Melocotones rellenos
La cocinera María Fariña nos trae hoy una receta de flan casero que le trae recuerdos de su más tierna infancia, ya que este postre es el que ella tomaba habitualmente cuando visitaba la casa de su abuela para comer en familia. Cuenta María sobre esta receta, que atribuye a…
Leer más Recetas indiscretas: Flan casero
La fiesta de las Hogueras de San Juan, declarada de Interés Turístico Internacional, es una de las más importantes y celebradas de la ciudad de A Coruña y cada vez son más los hosteleros que ofrecen una programación especial para la que para muchos es la noche más mágica del…
Leer más Hosteleros de la calle Emilia Pardo Bazán de A Coruña se unen para celebrar la noche de San Juan
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de las arepas de huevos pericos, que ella conoció cuando tenía 18 años y gracias a una compañera del colegio donde estudiaba que llegó de Venezuela. Cuenta María que la madre de esa compañera, con la que entabló amistad, solía preparar…
Leer más Recetas indiscretas: Arepas de huevos pericos
La cocinera María Fariña nos trae una receta llegada directamente desde Lisboa: la de los pasteles de Belém. Sigue los pasos que indica y podrás disfrutar en tu propia casa de uno de los manjares más codiciados de los lisboetas y de todos cuantos turistas visitan la capital de Portugal.…
Leer más Recetas indiscretas: Pasteles de Belém
El hostelero David Barro celebra su primer aniversario como propietario del restaurante Puerto Carmela de A Coruña y, pese a las dificultades que conlleva hoy en día poner en marcha un negocio de hostelería, destaca su satisfacción ante el triunfo de un modelo de negocio basado en la cocina casera…
Leer más El hostelero David Barro celebra su primer aniversario en Puerto Carmela: «Lo que más me gusta es el agradecimiento de los clientes»
La cocinera María Fariña nos trae hoy una sabrosa receta que nos remite a la gastronomía del País Vasco: la de los huevos a la donostiarra. Con este manjar, perfecto como entrante o primer plato pero también como pincho, conquistarás los paladares más exigentes y, para prepararlo, sólo tienes que…
Leer más Recetas indiscretas: Huevos a la donostiarra rellenos de gambas y bacalao
El hostelero David Barro cumplirá el próximo mes de mayo un año al frente de Puerto Carmela, un restaurante ubicado en el número 25 de la calle Emilia Pardo Bazán de A Coruña que sirve platos de cocina casera elaborados con productos de la máxima calidad. Famoso por el excelente…
Leer más David Barro, propietario del restaurante Puerto Carmela de A Coruña: «Nuestros productos del mar llegan directamente del barco»
Que las latas de patatas fritas de la empresa coruñesa Bonilla a la Vista son famosas en Corea del Sur tras su aparición en la oscarizada película Parásitos es algo por todos conocido, pero unos empresarios del país han querido llevar su amor por esa marca un paso más allá…
Leer más Una churrería de Corea del Sur copia el nombre y la imagen de la marca coruñesa Bonilla a la Vista
Cuando la actriz Jane Fonda llamó a hacer boicot a todos los restaurantes que sirvieran pulpo, fueron muchos los que se rieron y bromearon con el estado mental de la actriz, pero lo cierto es que el exquisito cefalópodo cuenta con muchos defensores que consideran que no debe sacrificarse para…
Leer más Animalistas hacen campaña para impedir la apertura de la primera granja de pulpos del mundo
«Gracias MasterChef por la peor experiencia gastronómica de mi vida» es el mensaje que publicó en Twitter una guía turística que sufrió una intoxicación tras haber comido lo que prepararon los participantes del popular concurso de TVE durante el programa rodado en el Oceanogràfic de Valencia, algo que, según denuncia,…
Leer más Una invitada de MasterChef vive «la peor experiencia gastronómica de su vida» por una intoxicación
La cocinera María Fariña nos trae una receta con todo el sabor de Italia: la de la pasta a la putanesca. La salsa putanesca forma parte de la tradición culinaria de la zona centro y sur de Italia y, especialmente, de la ciudad de Nápoles y de los territorios que…
Leer más Recetas indiscretas: Pasta a la putanesca
Entramos en Semana Santa y la cocinera María Fariña nos trae hoy una receta muy típica de esta época del año: la de las torrijas. Se trata de una delicia gastronómica que podrás preparar sin problemas siempre y cuando cuentes con los ingredientes necesarios y sigas los pasos que nuestra…
Leer más Recetas indiscretas: Torrijas saladas
La cocinera María Fariña nos trae hoy una receta para preparar un exquisito potaje de garbanzos, un plato perfecto para quienes quieren respetar la vigilia de los viernes de Cuaresma. Los garbanzos son los grandes protagonistas de esta propuesta y van acompañados de ingredientes como el huevo y las espinacas.…
Leer más Recetas indiscretas: Potaje de garbanzos
El porco celta vuelve a ser el protagonista del Carnaval en las localidades lucenses de Sarria y Samos y es que un total de 15 establecimientos de hostelería de dichos municipios ofrecen en estos días el tradicional cocido y diferentes tapas y raciones dedicadas a la carne de esta raza…
Leer más Sarria y Samos clausuran una nueva edición de sus jornadas del cocido de porco celta
En plena época del Carnaval, procede incorporar a la colección de recetas de El Sereno Indiscreto la de las populares orejas, un postre que prepara como nadie nuestra cocinera de cabecera María Fariña, que nos explica, paso a paso, qué debemos hacer para que el resultado sea tan apetitoso y…
Leer más Recetas indiscretas: Orejas de Carnaval
Los chefs tienen cada vez menos limitaciones a la hora de ponerse a los fogones y la llamada cocina creativa está cada vez más presente en los restaurantes de todo el mundo, pero las imágenes de un pescado que se sirve en China, cocinado y cuando todavía está vivo, no…
Leer más Así es el Yin Yang Fish, el pescado cocinado que aún está vivo cuando se sirve en la mesa
El Carnaval o Entroido es en Galicia época de cocido, un plato consistente que tiene como protagonista indiscutible al cerdo y que la mayoría de los restaurantes se afanan en preparar durante este período del año. Uno de los mejores locales para degustar esa joya gastronómica tan enraizada en la…
Leer más El cocido vuelve a la mesa por Carnaval
La Comunidad de Madrid celebra, por segundo año consecutivo, las jornadas DeGustaMadrid para promover los productos de la región y los vinos amparados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Esta nueva edición, que arrancó esta misma semana en el Instituto Madrileño de Investigación y…
Leer más Los mejores productos de proximidad irrumpen en una nueva edición de DeGustaMadrid
Hoy, desde El Sereno Indiscreto os invitamos a disfrutar del turrón más allá de las Navidades y es que ¿por qué ceñirnos a un período tan corto para degustar determinados productos? La cocinera María Fariña nos trae la receta de los financieros de turrón, una original propuesta para ayudarnos con…
Leer más Recetas indiscretas: Financieros de turrón
Si algo tiene Galicia que enamora a los turistas que la visitan, con el permiso de su patrimonio artístico y de sus maravillosos paisajes de costa y de interior, es el marisco. De hecho, son muchos los que repiten destino en esta comunidad autónoma con el disfrute de la gastronomía…
Leer más Seis destinos de Galicia para disfrutar del marisco
Hoy, nuestra cocinera María Fariña nos trae una receta muy vinculada al mar y a Galicia con la que podrás sorprender en celebraciones como la cena de Nochevieja. Se trata de las vieiras a la gallega, un plato fácil de preparar, siempre que se tengan indicaciones tan buenas como las…
Leer más Recetas indiscretas: Vieiras a la gallega
La plataforma coruñesa de envíos de comida a domicilio Xavou! ha anunciado su cierre ante la imposibilidad de competir contra las grandes empresas multinacionales del sector y tras haber comprobado que el crecimiento del negocio del reparto registrado durante el confinamiento pandémico y durante los días en los que los…
Leer más La empresa coruñesa de reparto a domicilio Xavou! cierra incapaz de competir con las grandes