Las tapas forman parte de nuestra cultura gastronómica y la Deputación da Coruña desea convertirlas en un reclamo más para quienes visitan la provincia y, por ello, las reivindica como expresión de la alta cocina y del producto de proximidad. Esa es la idea que el vicepresidente de la Deputación,…
Leer más La Deputación da Coruña reivindica las tapas como expresión de la alta cocina y del producto de proximidad
El roscón de Reyes es una de las grandes tradiciones de la Navidad en España, pero si quieres cuidar tu salud debes elegir bien a cuál hincarle el diente y es que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte de que cada vez son más las unidades de este…
Leer más Alerta con el roscón de Reyes: la OCU advierte de la presencia en algunos de estos dulces de grasas y aditivos nocivos para la salud
María Fariña nos enseña la receta de uno de esos platos capaces de satisfacer a los paladares más exquisitos: el arroz con carabineros. La cocinera destaca que esta propuesta siempre triunfa en cualquier mesa, si bien no siempre es posible prepararla, ya sea por la ausencia de carabineros en el…
Leer más Recetas indiscretas: Arroz con carabineros
María Fariña nos enseña una receta para preparar solomillo de cerdo relleno de pesto con coulis de frutos rojos, un plato que resulta ideal para las comidas y cenas de la época de Navidad. Aunque la receta es un poco más compleja que otras de las que la cocinera ha…
Leer más Recetas indiscretas: Solomillo de cerdo relleno de pesto con coulis de frutos rojos
María Fariña nos enseña a preparar jureles, parrochas o boquerones en escabeche. Cuenta la cocinera que su madre tenía la costumbre de aprovechar los excedentes sobrantes de los platos que contenían estos pescados poniéndolos en escabeche y que ella ha querido recuperar la receta dándole su toque particular. «La verdad…
Leer más Recetas indiscretas: Jureles, parrochas o boquerones en escabeche
La imagen de un bocadillo que compró uno de los asistentes al partido de fútbol americano de la NFL disputado en el estadio Santiago Bernabéu de Madrid se ha hecho viral en las redes sociales por su elevado precio (10 euros) y por el mal aspecto que presentaba, con un…
Leer más Timo en el Bernabéu: 10 euros por un bocadillo con apenas jamón y aspecto poco apetecible en el partido de la NFL
El turrón de chocolate de Suchard, el más famoso de cuantos se elaboran con ese ingrediente, se ha convertido en uno de los productos más utilizados en las redes sociales como ejemplo para ilustrar hasta qué punto la inflación ha supuesto un incremento del precio de los productos de alimentación…
Leer más El precio del turrón de chocolate de Suchard abre el debate sobre la pesadilla de la inflación antes de Navidad
El bacalao al ajoarriero es un plato que sirve para ejemplificar lo sabroso y versátil que es un pescado con el que le encanta experimentar a María Fariña. La cocinera nos enseña a prepararlo de una forma sencilla que garantiza un resultado óptimo capaz de satisfacer a los paladares más…
Leer más Recetas indiscretas: Bacalao al ajoarriero
Mientras indagaba en busca de la receta para elaborar unas caracolas de pasta siciliana, la cocinera María Fariña, además de obtener su objetivo con el mencionado plato, aprovechó sus descubrimientos para llegar a otra creación gastronómica típica de Italia: la bruschetta de caponata. Ahora, muestra a los lectores de El…
Leer más Recetas indiscretas: Bruschetta de caponata siciliana
El deseo de dar con una receta que le permitiera preparar una merluza a la cazuela similar a la que degustaba en un restaurante al que solía ir con su madre llevó a la cocinera María Fariña a diseñar la receta que aquí nos presenta. «Me rechiflaba, y necesitaba encontrar…
Leer más Recetas indiscretas: Merluza a la cazuela
La cocinera María Fariña nos trae una receta para preparar un hummus que supone una innovación sobre este plato cuyo origen se sitúa en el Antiguo Egipto y que, en la actualidad, es típico de la cocina de países de Oriente Medio como Líbano e Israel. El toque que le…
Leer más Recetas indiscretas: Hummus de remolacha
El influencer madrileño Víctor Prous (victorprous en TikTok e Instagram) ha compartido en las redes sociales su decepción al comprobar que el pulpo que se disponía a comer en una de las populares casetas de la fiesta del San Froilán en Lugo no era originario de Galicia sino de Huelva.…
Leer más Un influencer madrileño critica el pulpo del San Froilán por no ser de Galicia: «Vengo de la ciudad para comer pulpo gallego y es de Huelva»
Aunque las condiciones climáticas parecen más propias de la primavera o del verano y pese a las devastadores consecuencias de los incendios sobre los lugares en los que tienen su origen, las castañas cumplen una vez más con su cita para marcar el inicio del otoño en las ciudades y…
Leer más Las castañas vuelven a la plaza de Lugo de A Coruña y marcan el inicio del otoño
La ciudad de Badajoz acogerá en octubre y noviembre la segunda edición del Ciclo Gastronómico de Carne de Caza, una cita promovida por la Federación Extremeña de Caza (Fedexcaza) que el año pasado fue todo un éxito de participación al completar las reservas en los tres restaurantes participantes: Marchivirito, Sanxenxo y…
Leer más La carne de caza, protagonista de un ciclo gastronómico en Badajoz
El partido animalista PACMA ha solicitado personarse como parte interesada en el expediente administrativo relativo a la granja de cría de pulpos de Moaña (Pontevedra) cuya creación y puesta en funcionamiento ha aprobado la Xunta de Galicia. A través de un escrito dirigido a la Consellería do Mar, la formación…
Leer más El partido animalista PACMA, contra una granja de pulpos proyectada en Galicia: «Es incompatible con cualquier estándar ético»
Fue un encuentro con una conocida en la calle lo que llevó a la cocinera María Fariña a crear su receta para el arroz cinco delicias. «Me paró y me pidió ese plato, así que me puse a investigar hasta que nació esta receta que creé con ideas de aquí…
Leer más Recetas indiscretas: Arroz cinco delicias
La cocinera María Fariña nos enseña a preparar unas exquisitas cañitas de Carballiño, un postre típico de la gastronomía gallega y, en concreto, de la localidad ourensana que lleva en su nombre. Tras probar diferentes procesos y combinaciones, nuestra experta culinaria ha dado con la fórmula perfecta que, de aplicarse…
Leer más Recetas indiscretas: Cañitas de Carballiño
La cocinera María Fariña nos invita a adentrarnos en la gastronomía más típica de Portugal y nos enseña cómo preparar un exquisito bacalao a bras. María investigó acerca de este plato cuando preparaba sus clases de cocina internacional y, por lo que cuenta, ha quedado muy satisfecha. «Lo he preparado…
Leer más Recetas indiscretas: Bacalao a bras
La cocinera María Fariña nos enseña hoy como preparar una de las tapas más típicas de Zaragoza: la de jamón batido. Fue la propia María quien descubrió este manjar durante un viaje a la capital aragonesa y decidió ponerse manos a la obra para prepararla ella misma. El resultado fue…
Leer más Recetas indiscretas: Tapa de jamón batido
La cocinera Lucía Freitas, cuyo restaurante A Tafona (Santiago de Compostela) cuenta con una Estrella Michelin, aprovechó su intervención en una de las mesas redondas del evento Saudade, organizado por la Deputación da Coruña para promocionar los productos de proximidad de la provincia y un turismo sostenible basado en la…
Leer más La chef Lucía Freitas: «A veces, cuando estoy en la cocina, me olvido hasta de que soy madre y de que tengo que irme a casa a cuidar a mi hijo»
A Xosé Regueira, vicepresidente de la Deputación da Coruña y máximo responsable del área de Turismo del ente provincial, le correspondió la tarea de ejercer como anfitrión de 13 chefs que suman más de una veintena de Estrellas Michelin durante Saudade, un evento que llevó a dichos maestros de la…
Leer más Xosé Regueira, vicepresidente de la Deputación da Coruña: «Nuestra provincia es un Silicon Valley del producto gastronómico»
Empanadas, embutidos de porco celta, bocadillos de chicharrones, tortilla de patatas, pulpo y muchas otras delicias de la tierra y del mar deleitaron los paladares de los asistentes a la última jornada de Saudade, que se celebró en la finca de La Despensa D’ Lujo, ubicada en el municipio de…
Leer más El consumo de productos locales como camino a la sostenibilidad gastronómica, a debate en la última jornada de ‘Saudade’
El restaurante O Retiro da Costiña, ubicado en el municipio de Santa Comba, acogió hoy (domingo 13 de julio) la cena inaugural de Saudade, un evento organizado por el área de Turismo de la Deputación da Coruña para fortalecer la identidad gastronómica de la provincia y para promocionarla en el…
Leer más ‘Saudade’ reúne a 13 chefs que suman más de una veintena de Estrellas Michelin para promocionar la gastronomía de la provincia de A Coruña
Las ventas de cerveza en España cayeron en 2024 por segundo año consecutivo, algo que no ocurría desde la crisis financiera de 2008 y que ha puesto en alerta, no sólo a los productores de la bebida, sino también a supermercados, bares y restaurantes. Cerveceros de España sitúa en un…
Leer más Caen las ventas de cerveza en España por segundo año consecutivo
Insectos de todo tipo, plumas de aves y orejas de conejo son sólo algunos de los ingredientes con los que experimentan Esther Merino y Diego Prado para sus creaciones gastronómicas, con las que pretenden demostrar que estos productos, que muchos consideran desagradables, pueden alcanzar un sabor exquisito además de tener…
Leer más Esther Merino y Diego Prado, dos investigadores de la gastronomía que exploran el potencial de los insectos: «Son fuente de sabor»
Un día como tantos otros en el que el futbolista Diego Armando Maradona visitó el restaurante al que solía ir con sus compañeros del Napoli, al futbolista argentino se le ocurrió pedir una pizza muy especial, hecha a medida y conforme a sus gustos, que tenía como uno de sus…
Leer más Esta es la historia de la pizza Maradona, la favorita del futbolista en Nápoles que ahora puedes degustar en un restaurante de A Coruña
Estar en las cocinas y en las mesas de los mejores restaurantes y pasar por las manos de los más grandes maestros de la cocina es uno de los mayores avales para acreditar la calidad de un producto y de las marcas que lo comercializan y, si hablamos de caviar,…
Leer más Prestigiosos chefs y restaurantes de renombre apuestan por el caviar de Calvisius y Ars Italica para sus creaciones
La cocinera María Fariña nos trae hoy su receta para preparar una exquisita fideuá con pato, setas variadas y foie. Aunque se trata de un plato sofisticado que requiere más ingredientes y paciencia en la cocina que otros más simples, no tendrás problema alguno para prepararlo si sigues fielmente los…
Leer más Recetas indiscretas: Fideuá con pato, setas variadas y foie
La cocinera María Fariña nos presenta la receta de un postre tan sabroso como económico: las peras en almíbar con yogur y pistachos. Además de ser una opción adecuada para todos los bolsillos, por no incluir ingredientes demasiado caros, esta propuesta nunca defraudará en la mesa a los amantes de…
Leer más Recetas indiscretas: Peras en almíbar con yogur y pistachos
El cartel de la próxima edición de la feria dedicada a la ternera gallega que se celebra en la localidad de A Pobra de San Xiao, perteneciente al municipio lucense de Láncara, ha sorprendido a muchos de los que lo vieron y no lo hizo por el programa del evento,…
Leer más La bandera LGTBI se cuela en el cartel de la feria de la ternera gallega del municipio lucense de Láncara