El percebe de Puerto de Vega, del municipio asturiano de Navia, se alzó con el primer puesto en el la segunda edición del Campeonato Mundial del Percebe, celebrado en la localidad coruñesa de Cedeira, cuya cofradía tuvo que conformarse con el segundo puesto. Otro percebe asturiano, el presentado por la cofradía de Luarca, completó el podio con su tercera posición.
El percebe ganador del campeonato obtuvo un total de 129 puntos en una cata a ciegas con un jurado del que formaron parte prestigiosos cocineros de establecimientos con Estrella Michelin como Albert Adrià, Javier Olleros y Bittor Arguinzoniz. En el jurado estuvieron también importantes gastrónomos y especialistas en productos del mar, como Diego García, de Pescaderías Coruñesas, y el escritor gastronómico Alfredo Vozmediano.
En total, participaron en esta edición del Campeonato Mundial del Percebe 32 cofradías, pertenecientes a Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal, Marruecos, la Bretaña Francesa y Mauritania. El presidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira, estuvo presente en el evento, y destacó esa diversidad geográfica con la que contó el certamen. «Representan la diversidad de un océano que no conoce fronteras cuando se trata de respeto por el mar y por la tradición», apuntó.
Regueira ensalzó el percebe al afirmar que este crustáceo es mucho más que un producto gastronómico y forma parte de la propia identidad de Galicia, en general, y de la provincia de A Coruña, en particular. «No es un simple marisco, es un símbolo de nuestra identidad. Representa la tenacidad de nuestras gentes del mar, que muchas veces se juegan su vida para traernos el mejor producto», comentó el vicepresidente y responsable de Turismo de la Deputación da Coruña.
La relación del percebe con la geografía es otro de los puntos en los que incidió Xosé Regueira y es que pocos productos representan tan bien lo que busca la Deputación da Coruña con su campaña A paisaxe que sabe, que no es otra cosa que potenciar la relación entre territorio y gastronomía. «En este pedazo de los 956 kilómetros de costa coruñesa que es la Costa Ártabra, donde las rocas desafían las olas con bravura, celebramos una vez más el encuentro entre el paisaje y el sabor, la esencia de lo que le da nombre a nuestra campaña de promoción A paisaxe que sabe«, expuso.
