Recetas indiscretas: Melocotones rellenos

melocotones rellenos

La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de los melocotones rellenos, que son ideales para la época veraniega al ser perfectos para llevar al camping o a la playa cuando aprieta el calor. Se trata de una receta que se preparaba mucho en las casas cuando había invitados, por ser un plato que sorprende por sus colorido aspecto y que resulta muy económico. De hecho, María Fariña degustó estos melocotones rellenos por primera vez en casa de unos amigos suyos y, ahora, es ella quien recurre a esta receta para sus comidas con invitados y para las clases de cocina que imparte.

Ingredientes

-2 latas de melocotones en almíbar.

-2 latas de bonito.

-12 palitos de cangrejo.

-8 cucharadas de mayonesa.

-2 bolsas de aceitunas deshuesadas.

Preparación

  1. Cortarles un poco la base a los melocotones para que se asienten en la fuente.
  2. Relleno: picar los palitos y las aceitunas, reservando una por cada medio melocotón. Deshacer el bonito y mezclar bien con la mayonesa.
  3. Montaje: Hacer montoncitos con una cuchara sobre cada una de las mitades del melocotón. Pinchar con un palillo cada aceituna reservada con cada base del melocotón y colocar sobre el relleno a modo de sombrero.

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