Recetas indiscretas: Cake salado de aceitunas y pimientos

La cocinera María Fariña nos trae hoy una sabrosa receta muy apropiada para el verano: la del cake salado de aceitunas y pimientos. Ideal para una merienda en el campo o en la playa o como parte del menú para una comida familiar o con amigos en casa, el cake salado que nos brinda hoy nuestra cocinera es sencillo de preparar, siempre y cuando no te olvides de alguno de los ingredientes y sigas paso a paso las indicaciones de nuestra experta culinaria.

Ingredientes

-3 huevos enteros.

-175 gramos de harina corriente de trigo.

-120 mililitros de leche entera.

-4 o 5 pimientos del piquillo.

-100 mililitros de aceite de oliva suave.

-16 gramos de levadura Royal (un sobre).

-120 gramos de aceitunas verdes sin hueso (o una mezcla de verdes y negras).

-150 gramos de queso rallado grueso, mejor con distintas variedades (cheddar, parmesano…).

-Una cucharadita de orégano.

-Una cucharadita de sal.

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Cortar las aceitunas en rodajas y los pimientos en trocitos pequeños.
Batir muy bien los huevos en el vaso de la batidora hasta que estén espumosos.
Añadir el aceite, la leche, la sal y pimienta y batir.
Una vez esté la mezcla bien ligada, añadir el orégano, la harina y la levadura tamizadas.
Mezclar bien con una espátula hasta que quede una mezcla bien ligada y cremosa.
Agregar las aceitunas en rodajas y el pimiento picadito (es importante que esté todo muy bien escurrido y seco con papel de cocina).
Agregar el queso rallado y seguir mezclando bien con la espátula.
Poner la mezcla en un molde muy bien engrasado con aceite o mantequilla y hornear entre 40 y 45 minutos en la parte media-baja del horno y con una temperatura de unos 190º. Si se dora demasiado por arriba, tapar con papel de aluminio, una vez que ya haya subido. Comprobar el punto pinchando con un palillo.
Se puede servir el bizcocho salado templado o frío, al gusto de cada casa.