La cocinera María Fariña nos enseña a preparar unos rollos de canela exprés, así llamados porque, al estar hechos de hojaldre en vez de con una masa de levadura, el tiempo de preparación es mucho menor. María nos cuenta que el sabor no es quizás tan óptimo como el de los rollos elaborados mediante el procedimiento más largo, pero ello se compensa con la rapidez con la que los tendremos listos. «Para la gente que no quiere trabajar mucho por falta de tiempo o, simplemente, porque no le apetece, es una receta estupenda», afirma la cocinera.
Ingredientes
-2 masas de hojaldre.
-70 gramos de mantequilla derretida.
-60 gramos de azúcar moreno.
-Una cucharada de canela en polvo.
-Un huevo.
-Glasa.
-150 gramos de azúcar glas.
-Una clara.
-Pistachos picados (opcional).
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Estirar la masa, que viene enrollada en papel de hornear.
- Una vez que esté bien estirada la masa, pintarla, con ayuda de un pincel, con la mantequilla previamente derretida en el microondas.
- Sobre la superficie pintada con la mantequilla, espolvorear el azúcar mezclado con la canela. Con ayuda de la palma de la mano, repartir bien el azúcar con la canela sobre la superficie de la masa.
- Enrollar la masa por el lado más largo hasta formar un rollo completo.
- Con ayuda de un cuchillo, partir el rollo justo por la mitad, y así sucesivamente, para obtener entre 6 y 8 porciones. Repetir la operación con la otra masa.
- Colocar los rollitos individuales, girados y un poco aplastados, sobre el hueco del molde de las magdalenas previamente rociados con spray desmoldante y pincelar con la yema batida.
- Colocar la bandeja en la posición del medio del horno y dejar hornear entre 12 y 15 minutos.
- Una vez que estén dorados, sacarlos del horno y dejarlos templar.
- Mientras tanto, hacer la glasa. Mezclar el azúcar glas con la clara y batir hasta que quede una crema blanca.
- Repartir la glasa sobre los rollos colocados sobre una rejilla.
- Si así se decide, agregar los pistachos (si se adopta esta opción hay que dejar secar un poco).
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