La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de su ensalada campera, un plato muy sano que, aunque es perfecto para los días cálidos del verano, puede disfrutarse en cualquier época del año. Emplea los ingredientes que enumera nuestra experta y sigue puntualmente los pasos que explica la receta y tendrás un resultado de lo más sabroso.
Ingredientes
-4 patatas.
-Un pimiento rojo.
-Un pimiento verde.
-Un tomate.
-Aceitunas verdes.
-Aceitunas negras.
-2 latas de atún o bonito.
-3 huevos.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Vinagre.
Preparación
- Cocer las patatas con piel. Pincharlas un poco con un tenedor y cocerlas en abundante agua con sal. El tiempo de cocción depende del tamaño, pero es más o menos de 25 minutos. Estarán listas las patatas cuando las pinchemos con una brocheta y salgan fácilmente.
- Pasar las patatas por agua fría para cortar la cocción.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados medianos.
- Por otra parte, hacer los huevos cocidos, retirar y reservar.
- Cortar los pimientos y el tomate en dados intermedios, ni muy grandes ni muy pequeños; el huevo, en gajos; y las aceitunas, en aros. Desmenuzar el atún sin el aceite.
- Colocar todos los ingredientes en un bol y aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre, que previamente hay que emulsionar en un bol con un tenedor, con la proporción de 3 de aceite y 1 de vinagre (para 150 ml de aceite, 50 ml de vinagre).
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Rica y para cualquier época del año!