Nuestra cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de las rosquillas de nata, un dulce que, como las orejas y las filloas, es típico del Carnaval en Galicia. Cuenta nuestra experta culinaria que obtuvo esta receta de uno de sus muchos libros de cocina, aunque aclara que, antes de eso, ya preparaba rosquillas con una fórmula heredada de su madre. Os aseguramos que si seguís los pasos que se enumeran a continuación, tendréis como resultado un postre irresistible.
Ingredientes
-200 mililitros de nata para cocinar.
-Dos huevos.
-100 gramos de azúcar.
-Dos cucharaditas de levadura para repostería.
-La ralladura de un limón.
-Medio kilogramo de harina normal.
-Sal.
-Aceite de oliva para freír.
-Azúcar glas y canela para espolvorear.
Preparación
- En un bol, batir la nata, la levadura, el azúcar y un pellizco de sal, añadiendo a continuación la ralladura de limón y los huevos un poco batidos.
- Una vez mezclado todo, agregar la harina tamizada hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
- Dejar reposar la masa unos 10 minutos.
- Tomar pequeñas porciones de masa para hacer unos cordones y unir sus extremos formando las rosquillas o bien estirar la masa con un rodillo y cortar con dos cortapastas redondos de distinto tamaño.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorarlas.
- Una vez fritas, escurrirlas sobre papel absorbente de cocina y espolvorearlas con azúcar glas.
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