La gastronomía tiene cada vez más peso en la elección de los destinos turísticos y la provincia de A Coruña, en todo lo referente a la buena mesa, es toda una potencia. Con el fin de mostrar al mundo lo mucho que este territorio tiene para ofrecer a quien busca…
Leer más ‘A provincia que sabe’, una marca para enseñar al mundo la excelencia gastronómica de A Coruña
La cocinera María Fariña nos trae la receta de uno de los manjares más típicos de la gastronomía de Galicia: la empanada de bonito. Si bien se trata de un clásico, la empanada que nos propone María lleva tomate en rodajas finas en lugar del tradicional pimiento. Sigue los pasos…
Leer más Recetas indiscretas: Empanada de bonito y tomate
El nombre de Oriol Lizano es uno de los que siempre vienen a la cabeza cuando se habla acerca de la alta cocina y del buen comer y las marcas de caviar italianas Calvisius y Ars Italica lo han reclutado como prescriptor después de que el propio gastrónomo visitara las…
Leer más La acuicultura del caviar más sostenible y responsable abre sus puertas al gastrónomo Oriol Lizano en las instalaciones de Calvisius
La cocinera María Fariña nos muestra una receta ideada por ella misma para preparar un sabroso arroz con raya y gambas, un plato que conquistará el paladar de los amantes de un básico como es el arroz y de los pescados y mariscos. Sigue los pasos que se indican a…
Leer más Recetas indiscretas: Arroz con raya y gambas
El salón Seafood Global de Barcelona, que arranca este martes (23 de abril) y que se prolongará hasta el jueves (25 de abril) es un evento en el que estarán presentes todas las grandes empresas y profesionales que tienen algo que decir en el mundo de los productos del mar…
Leer más Calvisius mostrará en el salón Seafood de Barcelona la excelencia de un caviar responsable con todas las garantías
Moncho Méndez, chef del restaurante Millo Orzán de A Coruña distinguido como Cocinero Gallego del Año en 2022, es un firme defensor de la sostenibilidad y aboga por que los cocineros primen en su trabajo los productos de su zona. Sobre ese tema hablará en una de las ponencias de…
Leer más Moncho Méndez, chef del restaurante Millo de A Coruña: «En gastronomía, Galicia tiene mucho que enseñar»
Fabián Mouzo, chef de Pazo de Vilaboa, espera que la próxima edición de Galicia Fórum Gastronómico, que se celebrará en A Coruña del 7 al 9 de abril, sirva para mostrar la calidad de los productos gallegos y el buen hacer de los cocineros de la comunidad. Aunque cree que…
Leer más Fabián Mouzo, chef de Pazo de Vilaboa: «Hay que conciliar, pero la hostelería siempre será hostelería»
La cocinera María Fariña nos muestra la receta de la tempura de verduras con salsa de soja, un manjar que, según nos cuenta la propia maestra de la cocina, tiene su origen en Taiwán. Aunque en su formato original se prepara con sake, María ha optado por utilizar vermú. En…
Leer más Recetas indiscretas: Tempura de verduras
Tras el inigualable sabor del caviar de las marcas Calvisius y Ars Italica se esconde toda una historia de excelencia y buenas prácticas cuyo conocimiento ayuda a apreciar este exclusivo producto de una forma más completa. Mostrar dicha historia y el modo en el que la empresa lleva a su…
Leer más Catas y presentaciones magistrales, así enseña Calvisius Group las excelencias del caviar a la sociedad
El caviar está de moda y las marcas italianas Calvisius y Ars Italica así lo han demostrado con su reciente y exitosa presencia en grandes eventos dedicados a la gastronomía y a la restauración como Madrid Fusión y el Salón H&T de Málaga. Este exclusivo producto, fruto de una acuicultura…
Leer más Caviar Calvisius triunfa en los grandes eventos gastronómicos al ritmo de una sociedad que ha sofisticado su paladar
Chefs de reconocido prestigio que mostrarán algunos de sus secretos a los fogones, importantes empresas del sector de la alimentación, catas de los vinos más exclusivos y profesionales en busca de nuevas alianzas comerciales se darán cita en A Coruña, del 7 al 9 de abril, en Galicia Fórum Gastronómico,…
Leer más Sabrosos productos y grandes maestros de la cocina se citan en A Coruña para Galicia Fórum Gastronómico
Un hombre de la localidad valenciana de Montserrat d’Alcalà se enfrenta a penas de hasta 12 años de prisión por varios delitos de violencia contra la mujer al haber protagonizado sucesos como el de matar al conejo que su pareja tenía como mascota para, después de restregarle a ésta la…
Leer más Acusado un hombre de matar y cocinar al conejo que su pareja tenía como mascota y de obligarla a que se lo comiera
Nuestra cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de las rosquillas de nata, un dulce que, como las orejas y las filloas, es típico del Carnaval en Galicia. Cuenta nuestra experta culinaria que obtuvo esta receta de uno de sus muchos libros de cocina, aunque aclara que, antes de…
Leer más Recetas indiscretas: Rosquillas de nata
Hoy, desde El Sereno Indiscreto os invitamos a disfrutar del turrón más allá de las Navidades y es que ¿por qué ceñirnos a un período tan corto para degustar determinados productos? La cocinera María Fariña nos trae la receta de los financieros de turrón, una original propuesta para ayudarnos con…
Leer más Recetas indiscretas: Financieros de turrón
La cocinera María Fariña nos trae una receta que ya preparaban su abuela y su madre y que, además, es una de sus preferidas: la de los calamares guisados. Cuenta María que lo ideal es utilizar calamares «de carne gordita» y que una buena opción es acompañar el guiso resultante…
Leer más Recetas indiscretas: Calamares guisados
Una maestra también pueden aprender de sus discípulos y buena prueba de ello es la receta de las galletas de chocolate craqueladas que nos trae hoy la cocinera María Fariña, que la recibió de una de las alumnas de los talleres culinarios que imparte en A Coruña. «Las galletas craqueladas…
Leer más Recetas indiscretas: Galletas de chocolate craqueladas
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de su ensalada campera, un plato muy sano que, aunque es perfecto para los días cálidos del verano, puede disfrutarse en cualquier época del año. Emplea los ingredientes que enumera nuestra experta y sigue puntualmente los pasos que explica la receta…
Leer más Recetas indiscretas: Ensalada campera
Los paisajes más bellos de un territorio pueden también disfrutarse a través de la gastronomía y buena prueba de ello es el proyecto de Os fogóns do Anllóns, una iniciativa que forma parte de los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino de la Diputación de A Coruña que generará una…
Leer más Os fogóns do Anllóns, una marca para maridar paisaje y gastronomía en un entorno único de la provincia de A Coruña
La cocinera María Fariña nos trae hoy una sabrosa receta muy apropiada para el verano: la del cake salado de aceitunas y pimientos. Ideal para una merienda en el campo o en la playa o como parte del menú para una comida familiar o con amigos en casa, el cake…
Leer más Recetas indiscretas: Cake salado de aceitunas y pimientos
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de los melocotones rellenos, que son ideales para la época veraniega al ser perfectos para llevar al camping o a la playa cuando aprieta el calor. Se trata de una receta que se preparaba mucho en las casas cuando había invitados,…
Leer más Recetas indiscretas: Melocotones rellenos
La cocinera María Fariña nos trae hoy una receta de flan casero que le trae recuerdos de su más tierna infancia, ya que este postre es el que ella tomaba habitualmente cuando visitaba la casa de su abuela para comer en familia. Cuenta María sobre esta receta, que atribuye a…
Leer más Recetas indiscretas: Flan casero
La cocinera María Fariña nos trae hoy la receta de las arepas de huevos pericos, que ella conoció cuando tenía 18 años y gracias a una compañera del colegio donde estudiaba que llegó de Venezuela. Cuenta María que la madre de esa compañera, con la que entabló amistad, solía preparar…
Leer más Recetas indiscretas: Arepas de huevos pericos
La cocinera María Fariña nos trae una receta llegada directamente desde Lisboa: la de los pasteles de Belém. Sigue los pasos que indica y podrás disfrutar en tu propia casa de uno de los manjares más codiciados de los lisboetas y de todos cuantos turistas visitan la capital de Portugal.…
Leer más Recetas indiscretas: Pasteles de Belém
El hostelero David Barro celebra su primer aniversario como propietario del restaurante Puerto Carmela de A Coruña y, pese a las dificultades que conlleva hoy en día poner en marcha un negocio de hostelería, destaca su satisfacción ante el triunfo de un modelo de negocio basado en la cocina casera…
Leer más El hostelero David Barro celebra su primer aniversario en Puerto Carmela: «Lo que más me gusta es el agradecimiento de los clientes»
La cocinera María Fariña nos trae hoy una sabrosa receta que nos remite a la gastronomía del País Vasco: la de los huevos a la donostiarra. Con este manjar, perfecto como entrante o primer plato pero también como pincho, conquistarás los paladares más exigentes y, para prepararlo, sólo tienes que…
Leer más Recetas indiscretas: Huevos a la donostiarra rellenos de gambas y bacalao
El hostelero David Barro cumplirá el próximo mes de mayo un año al frente de Puerto Carmela, un restaurante ubicado en el número 25 de la calle Emilia Pardo Bazán de A Coruña que sirve platos de cocina casera elaborados con productos de la máxima calidad. Famoso por el excelente…
Leer más David Barro, propietario del restaurante Puerto Carmela de A Coruña: «Nuestros productos del mar llegan directamente del barco»
«Gracias MasterChef por la peor experiencia gastronómica de mi vida» es el mensaje que publicó en Twitter una guía turística que sufrió una intoxicación tras haber comido lo que prepararon los participantes del popular concurso de TVE durante el programa rodado en el Oceanogràfic de Valencia, algo que, según denuncia,…
Leer más Una invitada de MasterChef vive «la peor experiencia gastronómica de su vida» por una intoxicación
La cocinera María Fariña nos trae una receta con todo el sabor de Italia: la de la pasta a la putanesca. La salsa putanesca forma parte de la tradición culinaria de la zona centro y sur de Italia y, especialmente, de la ciudad de Nápoles y de los territorios que…
Leer más Recetas indiscretas: Pasta a la putanesca
Entramos en Semana Santa y la cocinera María Fariña nos trae hoy una receta muy típica de esta época del año: la de las torrijas. Se trata de una delicia gastronómica que podrás preparar sin problemas siempre y cuando cuentes con los ingredientes necesarios y sigas los pasos que nuestra…
Leer más Recetas indiscretas: Torrijas saladas
La cocinera María Fariña nos trae hoy una receta para preparar un exquisito potaje de garbanzos, un plato perfecto para quienes quieren respetar la vigilia de los viernes de Cuaresma. Los garbanzos son los grandes protagonistas de esta propuesta y van acompañados de ingredientes como el huevo y las espinacas.…
Leer más Recetas indiscretas: Potaje de garbanzos