La cocinera María Fariña nos trae una receta para preparar un hummus que supone una innovación sobre este plato cuyo origen se sitúa en el Antiguo Egipto y que, en la actualidad, es típico de la cocina de países de Oriente Medio como Líbano e Israel. El toque que le da la remolacha le aporta al hummus un extra de sabor sin restarle ni un ápice de sus propiedades como alimento ideal para untar tostas y mojar nachos o picos de pan.
Ingredientes
-400 gramos de garbanzos cocidos.
-300 gramos de remolacha cocida.
-Un diente de ajo.
-Una cucharada de tahini.
-Zumo de medio limón.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-Una cucharada de comino.
-Media cucharadita de sal.
Preparación
- Lavar bien los garbanzos de bote y escurrir.
- Trocear la remolacha en dados para ayudar a triturarlo todo en la batidora.
- Echar los ingredientes en un bol y triturar con la batidora.
- Acompañar de picos de pan o de tostas, para untar, o de crudités.
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