La cocinera Mariña Fariña nos trae una receta que heredó de su madre: la del strudel de hojaldre, manzana y almendras. Cuenta María que se trata de una receta fácil y de rápida elaboración y que el strudel que propone, al llevar hojaldre, manzana y almendras, es «una apuesta segura» tanto para llevar a casa de un amigo o familiar que invite a comer o a un café como para sus clases de cocina.
Ingredientes
-2 masas de hojaldre.
-Pan rallado.
-2 manzanas en gajos.
-Un puñado de pasas.
-Media copita de Oporto.
-125 gramos de almendras picadas.
-Canela.
-Azúcar.
-Mantequilla.
Preparación
- Hidratar las pasas en el Oporto.
- Pelar y cortar las manzanas en gajos.
- Colocar una de las masas de hojaldre como base, espolvorear pan rallado, colocar la manzana en gajos, echar las pasas previamente hidratadas en el Oporto, añadir alguna almendra picada cruda por la manzana, espolvorear azúcar y canela y colocar 4 nueces de mantequilla.
- Cubrir con la otra masa y sellar.
- Pinchar y pincelar de yema de huevo.
- Esparcir el resto de las almendras picadas y espolvorear con azúcar.
- Meter en el horno a 180º durante unos 40 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
- Dejar enfriar o, al menos, templar.
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